Como “Classificar” um Vinho

Tenho sido desafiado inúmeras vezes por amigas e amigos a ajudá-los a clarificar como se prova um vinho.

Não vamos para já falar de provas, mas antes de classificar ou de “rotular” Vinhos. Deixemos as provas para mais tarde. Vamos primeiro arrumar a casa.

De uma forma realmente simplista, e digo simplista porque é mesmo simplista aqui fica uma achega.

Classificar um vinho é algo bastante complexo mesmo para aqueles com formação específica na matéria, e basta um exemplo, um mesmo vinho pode ser rotulado por enólogos de renome internacional de péssimo a óptimo. Não acreditam? Folhêm alguns dos livros que anualmente são publicados sobre os vinhos do nosso país ou estrangeiros e terão certamente inúmeras surpresas.

Classificar um vinho é tão ou mais difícil que caracterizar uma mulher ou um homem. Exemplos? Eles ou elas podem ser Loiras, morenas, pretas asiáticas, vermelhas, ruivas. Os vinhos podem ser tintos, rubi, brancos rosês, verdes, espumantes generosos. Eles ou elas podem ter milhares de cheiros, os vinhos também. Eles ou elas podem ser apimentados, doces ou ácidos, etc. os vinhos também. Eles ou elas têm humores repentistas, o vinho também (depende do estado de espírito de quem o toma).

Em suma meus amigos dependendo do seu estado de espírito, da companhia, da iguaria ou de 500 mil outros factores um vinho pode numa ocasião ser o melhor do mundo e no dia a seguir ser bom apenas e talvez para fazer um cozinhado.

Tudo o que os rótulos traduzem em termos de características organolépticas, etc. etc. depende muito do gosto, da ocasião e sobretudo da disposição e companhia de quem o rotulou

Tudo o que vos disserem a mais é já linguagem de “experts”.

Para finalizar não se assustem com os termos como por exemplo frutos vermelhos, terroir, taninos fortes, mel, cabedal, e muitas outras coisas que tal. Lá porque beltrano encontrou tais cheiros ou sabores você não tem que necessariamente encontrá-los. Descubra por você mesmo e de certeza que o vinho lhe saberá bem melhor.

E Assim, depois falaremos de provas.

Quanto aos Quintas, Herdades, Escolhas, Grandes Escolhas, Monocásticos, etc. falaremos igualmente noutra ocasião

Já sei que com esta minha opinião os Srs. Enólogos me vão atirar aos cães mas para um (a) leigo (a) julgo que ajudei um pouquinho Não?